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2017.09【ドライフルーツ入りおからマフィン】

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2017.09【ドライフルーツ入りおからマフィン】

小麦粉不使用のヘルシーなマフィン。しっとりと濃厚な味わいで腹持ちも抜群。

材料(2人前(直径約5cm4個分))

材料
生おから   120g
  1個
砂糖   50g
豆乳   30cc
ドライフルーツ   30g
ベーキングパウダー   小さじ1
オリーブ油   大さじ1
かぼちゃの種・飾り用のドライフルーツ   適量
 
作り方
1 ドライフルーツは5mm角に刻んで豆乳にひたしておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
2 ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
3 2のボウルに、おから、ベーキングパウダー、1のドライフルーツと豆乳、オリーブ油を加えてさらによく混ぜ合わせる。
4 マフィンのカップに生地を流し入れ、170度のオーブンで15分焼いていったん取り出し、飾り用のドライフルーツとかぼちゃの種をのせてさらに15~20分ほどオーブンで焼く。

ONE POINT ADVICE

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