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2017.06【ひよこ豆とひじきのアボカドサラダ】

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2017.06【ひよこ豆とひじきのアボカドサラダ】

見た目も鮮やか。さっとあえるだけの簡単サラダは忙しい朝にぴったり。

材料(2人前)

材料
アボカド   1個
芽ひじき   5g
赤玉ねぎ   1/4個
ミニトマト   6個
ひよこ豆   50g
A オリーブ油   大さじ1
A 醤油   小さじ1
A レモン汁   小さじ1
A 塩・こしょう   各少々
作り方
1 芽ひじきは水で戻して水気を切っておく。赤玉ねぎはみじん切りに、アボカドは1.5cm角に、ミニトマトは4つに切っておく。
2 ボウルにAの材料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、1の具材とひよこ豆を入れて和え、器に盛っていただく。
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