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さつま芋のレモン煮

カテゴリ：野菜レシピ

レモンの酸味とさつま芋の甘みの素朴な味わい。簡単＆日持ちもするのでとっても便利。

材料（4人分）

1	さつま芋は良く洗い、1～1.5cm厚さに切って水にさらしておく。レモンは半月の薄切りにする。
2	鍋に1のさつま芋、レモンを並べ、ひたひたの量の水と砂糖を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、鍋の大きさに切ったクッキングシートを落し蓋にして約15分ほど煮る。
3	さつま芋が柔らかくなったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしていただく。

ひたひたの水の量とは、鍋に並べたさつまいもが水から見えたりかくれたりするくらいの状態です。