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鶏肉とオレンジのオーブン焼

カテゴリ：ﾊﾟｰﾃｨｰ

オレンジ果汁で漬け込んだ鶏肉はやわらかくてジューシー！！
前日に漬け込んでおけば、当日はオーブンで焼くだけで華やかなパーティーメニューが完成！

材料（6人分）

1	オレンジはよく洗って半分に切り、片方は果汁を絞り、表皮は削っておく。残りの半分はスライスにする。鶏もも肉は1枚を半分に切って塩・こしょうをし、皮目に削ったオレンジの表皮をすり込む。
2	新じゃがいもは皮をよく洗って水気を除き、芽キャベツは根元に十文字に切り込みを入れる。ペコロスは湯につけて外側の皮を柔らかくしてむき、にんじんは乱切りにする。
3	厚めの保存袋に1の鶏肉、オレンジスライス、果汁、（A）を入れて揉みこむ。別の保存袋に2の野菜と（B）を入れて揉みこみ、それぞれ半日～一晩冷蔵庫で寝かせておく。
4	鉄板にクッキングシートを敷き、鶏肉とオレンジ、野菜を並べて220℃のオーブンで具材に火が通るまで30～35分焼く。（新じゃがとにんじんにすっと竹串がさせるまで火を通す。鶏肉は竹串をさして透明な汁が出てきたら火が通っている証拠。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）

前日に漬け込んでおけば、あとはオーブンにおまかせすればいいので、会話や食事を楽しみながら簡単にメイン料理が完成します！
プラスひと手間でオレンジジュース200ccにハチミツ大さじ2を加えて煮詰めた簡単オレンジソースをかけても美味しいです。