おすすめレシピ | 食のトータルプロモ−ション事業プランニング・デザイン・撮影「株式会社　オリナスLabo」

ビシソワーズ

カテゴリ：野菜レシピ

じゃがいもの冷たいスープは簡単なのにレストラン気分に♪なめらかな口当たりと上品な甘みがおいしいスープです。

材料（4人分）

1	じゃがいもは皮をむいて5ｍｍ幅にスライスします。玉ねぎは縦に薄切りにします。
2	鍋にバターと玉ねぎを入れて弱火にかけ、玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを加えて炒め合わせ、水とコンソメ顆粒を加えて煮立ったら蓋をして弱火で約15～20分煮込みます。
3	(2)をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻して一度煮立て、塩・こしょうで味を整えます。
4	(3)のスープの粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、牛乳と生クリームを加えて器に注ぎ、あればシブレットを散らし、オリーブオイルをたらしていただきます。

スープをミキサーにかける場合は、粗熱をとってからにしましょう。
濃度が強い場合は牛乳で調整してください。