おすすめレシピ | 食のトータルプロモ−ション事業プランニング・デザイン・撮影「株式会社　オリナスLabo」

2017.09【ドライフルーツ入りおからマフィン】

カテゴリ：ｶﾚﾝﾀﾞｰ

小麦粉不使用のヘルシーなマフィン。しっとりと濃厚な味わいで腹持ちも抜群。

材料（2人前（直径約5cm4個分））

1	ドライフルーツは5mm角に刻んで豆乳にひたしておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
2	ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
3	2のボウルに、おから、ベーキングパウダー、1のドライフルーツと豆乳、オリーブ油を加えてさらによく混ぜ合わせる。
4	マフィンのカップに生地を流し入れ、170度のオーブンで15分焼いていったん取り出し、飾り用のドライフルーツとかぼちゃの種をのせてさらに15～20分ほどオーブンで焼く。