おすすめレシピ | 食のトータルプロモ−ション事業プランニング・デザイン・撮影「株式会社　オリナスLabo」

2016.12【塩豚と野菜のポットロースト】

カテゴリ：ｶﾚﾝﾀﾞｰ

材料（4人分）

1	【塩豚を作る】豚肩ロースに塩をすり込み、ラップをぴったりと巻いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
2	(1)の塩豚はペーパータオルで水気をふき、30分室温おく。インカのめざめは皮付きのままよく洗い、半分に切る。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、更に4つ割りにする。かぶは葉を切り落としてよく洗い、皮ごと6つ割りにする。にんにくは皮をむき、つぶす。
3	鍋にオリーブオイルを熱し、(2)の塩豚を入れて焼きつけ、前面に焼き色を付ける。
4	塩豚に焼き色がついたら白ワインを入れて煮立て、こしょうをふる。蓋をして弱火にし、10分蒸し煮する。
5	塩豚の上下を返し、周りにじゃがいも、にんじんを入れる。蓋をして更に10分蒸し煮する。
6	かぶを入れて塩をふり、蓋をして10分蒸し、火を止めて5分おく。ローズマリーをお肉の周りに飾り、蓋をして鍋の中に香りを満たしてテーブルへ運ぶ。食べやすい大きさに切り分けながらいただく

みんなが集まる機会の多い12月。温かみのある赤いお鍋をポイントに、クロスをひかずにカジュアルで、抜け感のあるシンプルなスタイルを楽しんでください。