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2016.07【蒸し鶏のエスニック風涼麺】

カテゴリ：ｶﾚﾝﾀﾞｰ

材料（2人前）

1	鶏肉は余分な脂肪を取りのぞき、皮目にフォークで穴をあける。耐熱皿に入れて、※をもみ込み、ネギと薄切りにした生姜を肉の上下に置き、ラップをふんわりかけて電子レンジで4分～4分30秒加熱し、粗熱が取れるまでラップをしておく。冷めたら手で肉を裂いておく。
2	きゅうりは細切りにし、紫玉ねぎは薄くスライスする。長ネギで白髪ねぎを作り、パクチーはざく切りにする。
3	めんつゆに酢、ごま油を混ぜ、タレを作る。すりゴマも用意しておく。
4	中華めんを茹でて冷やし、しっかりと水気を切った後、ごま油であえ、器に盛り付ける。紫玉ねぎ、白髪ねぎ、きゅうり、蒸し鶏をのせ、最後にパクチーをたっぷりとのせる。

夏と言えばエスニック！目を引く柄のクロス、籐製のランチョンマットがエスニックのポイント。でもクロスの色を控えめにしてちょっと大人っぽく。